桑叶：清润并用的佳品

现在早晚颇感凉意，中午却是烈日当空，温差较大，容易让人患上感冒。又因为天气干燥，所以秋季感冒时，容易出现头痛、口鼻发干、咽喉燥痛、咳嗽无痰或痰少而黏，严重时出现痰中带血等症状。

因此，大家在选用治疗秋燥感冒药物的时候应该有针对性，过于辛温燥烈之品如麻黄、生姜等不能使用，治疗的关键在于清、润并用，清能散火、润能治燥，清、润合用才能治疗秋燥感冒，其中常用的药物之一就是桑叶。

桑叶为桑科植物桑的叶，味苦甘性寒，归肺、肝经，有疏散风热、清肺润燥功效，一种药物兼有清、润两种功效。

桑叶在古书籍中又称神仙叶，世界上最早的药学专著《神农本草经》有记载：“桑叶除寒热、出汗。”《本草纲目》：“治劳热咳嗽，明目，长发。”

现代药理研究发现，桑叶对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌均有较强的抑制作用；此外，桑叶中的植物防御素有抗微生物的作用。传统中医认为桑叶以经霜后为佳，采集后晒干备用，亦可直接到药店购买。

如何使用桑叶

可以选用干桑叶30克泡水，每日一次，也可以与梨皮、杏仁共煮，熬成汤当作茶喝，既可防治秋燥感冒，又能养生。

针对因燥热伤肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病症，以及各类急慢性咽喉炎及支气管炎患者均可用桑叶配麦冬(2:1比例)，泡水代茶饮用，疗效显著。

除了茶保健外，桑叶味道可口，无副作用，又有丰富的叶绿素，即使煮熟了，也依然能长时间保持青绿，散发清香。如清淡滋润的桑叶荷叶粥、桑叶红薯粥能祛风清热、健脾利湿、降压清脂等。

将桑叶配菊花当茶饮，用于预防治疗外感风热感冒，效果极好。又以桑叶配杜仲叶当茶饮，用于治疗多年缺血性心绞痛和肾虚引起的腰痛效果也很好。

现代医学在研究桑叶化学成分和动物试验基础上，发现桑叶具有降血压、降血糖、降低胆固醇、抗菌、抗过敏、抗氧化抗衰老、美容、通便利尿等功用。下面简单介绍几种：

桑叶枸杞茶

取鲜枸杞苗30克、鲜车前草30克、鲜桑叶60克，加水适量煎汤服。有利尿、清热作用。

桑叶菊花茶

取干桑叶、干菊花各20克煮水，当茶服，对温邪、热邪所引起的发热有凉解作用。

桑菊青豆茶

取冬桑叶20克，菊花15克，黄豆60克，白糖30克。此方具有清肝明目、消炎散风热的作用，对急性眼结膜炎及眼部红肿赤痛有良好的疗效。

桑叶菊花山楂茶

菊花、银花各30克，桑叶12克，山楂15克，用沸水冲泡4次，每次10~15分钟，代茶饮。适用于高血压、高胆固醇、动脉硬化等症。

另外还有桑叶面、桑叶小甜饼、桑叶荞麦面等系列食品。桑叶提取物又可用作糕点的安全色素，真可谓用处多多，好处多多。总之，大家不妨在这个秋季里多了解一下桑叶，它确实是我们身边一件不可多得的、实惠的养生保健品。


桑叶防病治病功效多
桑叶为桑科植物桑的叶子，味苦甘性寒，归肺、肝经。有祛风清热，凉血明目功效。治风温发热、头痛、目赤、口渴、肺热咳嗽、风痹、瘾疹、下肢象皮肿。

桑叶在古书籍中又称神仙叶，世界最早的药书《神农本草经》记载：“桑叶除寒热、出汗。”《本草纲目》：“治劳热咳嗽，明目，长发。”《重庆堂随笔》说“桑叶，虽治盗汗，而风湿暑热服之，肺气清肃，即能汗解。息内风而除头痛，止风行肠胃之泄泻，已肝热妄行之崩漏，胎前诸病，由于肝热者尤为要药。”
主要成分

据现代研究，干桑叶中含粗蛋白25%～45%，碳水化合物20%～25%，粗脂肪5%，以及丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等，还有各种微量元素铜、锌、硼、锰等物质。桑叶中含有蜕皮固酮、羽扁豆酮、芸香甙、桑甙、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素等人体所需物质。

其中每100g干桑叶中约含粗蛋白24.0g，粗脂肪5.0g，含食物纤维52.9g，钙2699mg。桑叶含有人体所需的18种氨基酸，含神经传递物质及降压物质γ－氨酪酸平均有226mg，谷氨酸高达2323mg，天冬氨酸2049mg，可见桑叶是氨基酸的宝库。
桑叶的功效
1．降血糖:
桑叶具有抑制血糖上升的作用，其作用机理与桑叶中丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及多种生理活性物质（生物碱和多糖）有关，其中主要功能物质是桑叶中的DNA能抑制α－葡萄糖苷酶活性，从而抑制及延缓淀粉，食物分解为葡萄糖、果糖，明显抑制食后血糖上升。
2．抗菌: 体外试验表明，鲜桑叶对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌均有较强抑制作用。桑叶中的植物防御素有抗微生物的作用。
3．降血压: 降血压的主要功效成分是γ－氨基丁酸。
4．降血脂: 主要的功效成分是植物甾醇。
5．抗氧化、抗衰老:
这两种作用的主要功效成分是异黄酮化合物。据浙江大学临床药理研究所通过4年实验，证实桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，而桑叶属于清补，老幼均可使用，四季皆宜。
6．缓解更年期综合征: 桑叶具有稳定植物神经系统功能的作用，可缓解老年人更年期情绪激动，性情乖戾。
7．美容
（1）治黄褐斑:
脸部褐色斑常使不少女性为之苦恼，可用桑叶治疗：取冬桑叶500g，隔水蒸煮消毒，去除杂物，干燥处理后备用。每日取15g，沸水浸泡当茶饮。1个月为一疗程，一般服用20天后即有明显疗效，斑块消退或色素变浅。治疗期间应多吃些豆制品，如豆腐、豆芽等。
（2）护肤:
用桑叶浴护肤，能使皮肤光洁。取经霜的干桑叶50～100g，放入锅中，加水煮10～15分钟后，倒入浴盆内晾凉后洗浴，护肤而不脱脂，是很好的健美浴方，皮肤粗糙的人可使皮肤尽快变得细嫩起来。若取冬桑叶适量，水煎15分钟后去渣取汁，再加热浓缩，藏入冰箱内备用。每天清晨洗脸时，于洗脸水中加入30ml冬桑叶煎液，可治疗面部雀斑、黧黑斑，使肌肤美白增色、光洁如玉。
（3）治痤疮:
痤疮是常见于青年人的一种炎症性皮肤病。进入青春发育期后，体内性激素分泌旺盛，促使皮脂腺分泌增多，导致皮脂淤积，堵塞毛囊口，容易形成痤疮。用桑叶煎剂治疗痤疮，每日取鲜桑叶50g，煎水分3次服，一般
15天可见效。若取鲜桑叶适量，捣烂后敷于痤疮处，每日30分钟，也有满意的效果。
（4）美发:
使头发乌黑、光泽、柔软。桑叶含有较丰富的铜，有防治毛发和皮肤白化的作用。取霜桑叶或鲜桑叶500g，除去梗叶，研末；另取黑芝麻250g，炒熟研末；二者加白糖调匀或制成大蜜丸，每日早晚各服20g，白开水送服。长期坚持可使白发转黑，面容红润，并能预防少白头发生。

（5）减肥:
坚持长期饮用桑叶茶，可明显减肥。桑叶的利水作用，不光可以促进排尿，还可使积在细胞中的多余水分排走，所以桑叶能够消肿。桑叶还可以将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清，即清血功能。肥胖是腹部、脊背的脂肪细胞中贮存了过多的脂肪。当血液里的中性脂肪减少时，贮存的脂肪就会被释放出来，以热量的形式被消耗掉。这样反复下去，身体里的脂肪就会减少。因此减肥和改善高脂血病是相互关联的。另外，高脂血病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以当然容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管，降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
8．通便、消肿:
在桑叶的作用下未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质由肠内菌群作用，生成二氧化碳、氢气、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内外环境酸性，抑制了有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘，改善腹胀。桑叶还能去除体内多余水而改善水肿。
桑叶有一个特殊的功效，可能不被人熟悉，那就是止汗。《神农本草经》说：桑叶“气味苦甘寒，有小毒，主寒热出汗”。《本草纲目》云：“经霜桑叶，除寒热盗汗，末服。”《得配本草》：载，桑叶“甘，寒。入手足阳明经。清西方之燥，泻东方之实。去风热，利关节，疏肝，止汗。”可见，单用桑叶研末服用，可治出汗。《本草备要》不但有相类的记载，而且还记录有生动的病案：桑叶“末服止盗汗，严州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能疗。监寺教采带露桑叶，焙干为末，空心米饮下二钱，数日而愈。”
历代医家也有不少经验之谈。金元四大家之一的名医朱丹溪常用桑叶治盗汗。他在《丹溪心法》一书中记载：“经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。”明末清初的名医傅青主，很擅长用桑叶止汗，还创制了不少以桑叶为主药的方剂，如止汗神丹、遏汗丸、止汗定神丹。”著名中医路志正在治疗盗汗、自汗时也常单用桑叶，多用9～15g水煎服或6～9g研末服。秦伯未先生亦喜用桑叶治头面出汗。可见桑叶止汗，确有渊源。

果蔬营养保健食品制备方法

它是由下述原料制成的：枸杞子、白芝麻、核桃仁、花生仁、大枣、葡萄干、无花果、蔬菜浓缩汁、蜂蜜、面包屑；其制备方法如下：将枸杞子、大枣、葡萄干和无花果制泥后备用；将白芝麻和花生仁炒熟后制粉备用；取新鲜蜂蜜备用；将核桃仁制粉备用；将面包制粉备用；将胡萝卜或西红柿榨汁，并浓缩至浓度为40％～70％后备用；按照配方比例分别称取上述各组份，再将各组份混合均匀后即得果蔬营养保健食品；产品具有营养搭配平衡、口感好的特点；制备方法具有无污染、纯天然的特点。
果蔬汁助你健康看球
1．营养搭配最佳选：果蔬汁
苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机
打碎，制成营养丰富的果蔬汁。
2．能量补充最佳选：香蕉木瓜酸奶
香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富且能够补充身体所需的很多能
量。
3．美容最佳选：鲜果汁
2个猕猴桃、4只橙子、1个绿柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，
非常美容。
4．食欲调节最佳选：柚子葡萄汁
3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，加上两汤匙蜂蜜，酸甜别有滋
味。
5．解乏最佳选：黄瓜汁
1根新鲜黄瓜、适量豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，夏天
熬夜时来一杯，消暑又解乏。
6．安神养眼最佳选：枸杞茶
枸杞1小把、红枣3―4个。开水冲泡服用，或水煮服用。如口干舌燥，或火气
很大可另加菊花1―2朵冲服。
喝蔬果汁的最佳时间是早晨、两餐之间或者睡前半小时。消化系统摄取的营养素能够调理生理机能，促进新陈代谢。脏腑功能正常，皮肤和容颜才能得到滋养，这比化妆更直接、更有益于养颜。
儿童脑力的发展和脑功能的优劣，80％以上取决于营养，因此，孩子应合理摄取富含多种营养的水果、蔬菜和杂粮。如果要延缓衰老，需要合理的营养，因为营养缺乏可造成代谢机能失调，加速衰老。
老年人胃酸和消化酶分泌少，食欲差，吸收能力弱。老化的牙齿也会使营养的吸收受限制。因此，老年人更应讲究营养搭配，除精细的食物，他们更需要新鲜的蔬菜和水果

其他果菜汁

榨成汁纤维素没有了,营养减少了.
营养会流失。实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒

可榨的东西多了，西瓜、橙子、胡萝卜、葡萄柚、油菜、甘蓝、芹菜、野菜、黄瓜等等都可以。不过最好是要现榨现吃，因为果汁时间放长了营养会损失。

(1) 高丽菜汁
[材料] 高丽菜200g、胡萝卜200g、苹果200g。
[作法] 高丽菜要先切碎，
用榨汁机榨成汁早晚各一杯。
[功效] 此为蔬果汁的代表，内含丰富的钾，具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。

(2) 菠菜柳橙汁
[材料] 菠菜30g～70g、高丽菜80g～100g、柳橙(带皮)30g～40g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
[作法] 菠菜和高丽菜要先切碎才容易打成汁。
[说明] 菠菜富含维他命B1可改善恶性贫血等，对气喘、荨麻疹也有效。

(3) 芹菜汁
[材料] 芹菜40g～50g、高丽菜80g～100g、柳丁(带皮)30g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
[作法] 芹菜要包在高丽菜内打成汁。
[说明] 芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效，同时又健胃利尿。

(4) 小黄瓜汁
[材料] 小黄瓜一条、柠檬30g、柳丁半个、胡萝卜200g、蜂蜜适量。
[作法] 小黄瓜含丰富维生素C生化酵素，应该最后加入。
[说明] 小黄瓜常用于美容，对于利尿、呼吸困难也有效，能使皮肤柔细光滑。

（5）适用于任何肤质及体质的果菜百宝汁的配方是：芹菜、生菜、莴笋、油菜、小白菜、苹果、橙、菠萝、蜂蜜等各适量。制作方法是将以上水果洗净去皮切块、将蔬菜洗净切段，一同用搅汁机搅汁，用蜂蜜调味饮用，每日1次。服用果菜汁的最佳时间是早晨起床后，或饭前半小时空腹服用。坚持饮用可收到神奇的美容健体功效，并有润肠通便及去除体味的作用。

（6）高VC鲜果汁
A）材料： 柳橙1个，柠檬1/4个，番茄1/2个，蜂蜜1大匙
做法：
1.先将番茄削去外皮，待用。
2.柳橙、柠檬榨出新鲜果汁，待用。
3.将番茄和新鲜果汁放入果汁机中，调入蜂蜜和冰块搅拌，即可倒入杯中享用。
小贴士：番茄中的钾可净化血液、强化血管，生食番茄可以预防肝与胃的疾病，其中果肉内所含的VC十分丰富，对美白肌肤的效果非常显著。

B）材料： 新鲜柳橙1个，柠檬1/2个，草莓6颗，蜂蜜1大匙，冰块适量。
做法：
1.先将柳橙、柠檬洗净，榨出新鲜果汁待用。
2.草莓洗净、去蒂、留果肉。
3.将草莓和新鲜果汁放入果汁机中搅拌，并加入蜂蜜和冰块调和打匀，即可倒入杯中饮用。
小贴士：柠檬中的VC是水果中的佼佼者，单饮太酸，所以加入同样富含VC的柳橙，就是一杯含高VC又美味的美白果汁。

7）西瓜桃子汁
原料：西瓜、香瓜、鲜桃、蜂蜜、柠檬汁各适量。
制作：将西瓜、香瓜、鲜桃、去皮、核，果肉切块，加入蜂蜜和凉开水混合，共入榨汁机中搅碎，过滤后加柠檬及冰块即可饮用。
功效：清热消暑、解渴生津。

8）白糖、西瓜汁凉茶 西瓜半个，将瓜瓤放入榨汁器里，榨成西瓜汁，而后加入白糖1两，再兑入白开水2斤，加入半汤匙食用盐，搅拌均匀后即可。

9）胡萝卜苹果汁
原料：4个胡萝卜，2个大的苹果
做法：将胡萝卜擦洗干净，保留其顶部的有机叶子。将苹果洗净。先将胡萝卜榨汁，然后再将苹果榨汁。混合、搅拌，并立即饮用。
功效：这是少数几种能混合的果蔬汁之一。胡萝卜、苹果汁不但美味，而且是你能找到的最好的排毒剂和身体补充剂之一。这道混合汁还具有美容的作用，非常有益于皮肤。红苹果的味道很甜，因此如果在榨汁时你用的是红苹果，由于胡萝卜也很甜，这会使得榨出来的汁非常甜。所以，你也可以用青苹果来榨汁。
★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、钙、果胶、镁、钾、磷。
★★ 维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6和维生素E、铜、铁、锌。

10）豆瓣菜苹果汁
原料：1/2把豆瓣菜，3个甜苹果
做法：将原料洗净，榨汁，饮用。
功效：这道混合汁是一种非常好的身体排毒剂。它能清洁血液，降低胆固醇，粉碎肾结石和膀胱结石，另外还能作为利尿剂和缓泻剂。
★★★★★ β-胡萝卜素、果胶、叶酸、钠、铁、钙、镁、磷、钾、维生素C和维生素E。
★★ 其他B族维生素、锌、铜。

11）树莓苹果汁
原料：1篮树莓，3个苹果，1个香蕉
做法：用流水将树莓和苹果彻底洗净，然后将苹果切成块。香蕉去皮，并首先榨汁。然后是树莓和苹果榨汁。充分混合并立即饮用。
功效：这是一种具有果味的亮粉红色果汁，但不太甜，因为树莓中有一种淡淡的特殊气味。想让果汁变得甜一些，可以加入1根香蕉。这是一种具有强效清洁作用的果汁，适合于身体的快速排毒，还有助于缓解感冒症状。如果你感冒了，可以在睡觉之前喝一杯这样的果汁，香蕉中的天然色氨酸将促进你的睡眠。
★★★★★ β-胡萝卜素、维生素H、氯、果胶、叶酸、钙、铁、镁、磷、钾、维生素C。
★★ 其他B族维生素、维生素E、铜、锌。

12）苹果菠萝生姜汁
原料：1厘米生姜根，1/2个苹果，1/3个大的菠萝
做法：生姜和菠萝去皮。将苹果洗净，然后切成块。将菠萝切成可榨汁的薄片。先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁。将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。
功效：这是一种浓稠、呈乳脂状的黄色混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。生姜对于内循环系统具有很强的刺激作用，同时还能缓解恶心和痛经等症状。菠萝对身体具有很好的清洁作用，是一种有效的治疗疾病的水果。而苹果也是一种非常好的身体清洁剂和滋补品。因此，这道混合汁中含有大量的滋补剂，如果你感觉身体不适的话，它对你非常有益处。

13）卷心菜芹菜苹果汁
原料：卷心菜200克，苹果2个，芹菜1棵
制作：将卷心菜、芹菜梗洗净、切碎，苹果切块，然后一起放入榨汁机中榨汁即成
功效：减肥、利胆、提神、养颜

14）青木瓜汁
原料：青木瓜3－4个
做法：将青木瓜剖洗干净放入榨汁器里把汁榨出来即可
疗效：每天分三次喝，最多喝上十几个木瓜汁胃痛就可痊愈了
喝汁期间禁食：点心、甜食、糖果、熏肉、熏鱼、浓茶、汽水、油炸食品、香料、酸性食品。

15）橙子胡萝卜汁
原料：2个橙子，3个胡萝卜
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
功效：这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。

16）大蒜胡萝卜甜菜根汁
原料：2瓣大蒜，2个胡萝卜，2个小的甜菜根，2根芹菜
做法：将所有蔬菜洗净，将大蒜剥皮。榨汁并立即饮用。
功效：这是一种具有强效抗氧化剂功效的混合汁，能够防止感染，净化血液，提高心脏和循环功能，降低胆固醇。如果刚一感冒就及时饮用一杯这种混合汁，你的感冒可能马上就能好。

17）西兰花胡萝卜辣椒汁
原料：1个大西兰花，2个大的胡萝卜，1个红辣椒
做法：将所有蔬菜洗净，去掉辣椒的蒂和子。将所有蔬菜切成合适大小的块(片)，榨汁，搅拌后立即饮用。
功效：在这道汁中，胡萝卜和辣椒的甜味正好可以中和西兰花的苦味，使其成为一道味道非常好的蔬菜汁。这道蔬菜汁具有很好的排毒效果，能促进身体的健康。另外还能保持皮肤的美白并起到明目的作用。

18）甘薯韭葱胡萝卜汁 甘薯韭葱胡萝卜汁
原料：1个大的甘薯，1根韭葱，2个胡萝卜，2根芹菜
做法：将所有原料洗净，榨汁并立即饮用。
这是一种具有强效抗氧化作用的混合汁，非常有益于全面的身体健康，特别有助于减轻头痛症状。另外也是身体的清洁剂和能量补充剂。

19）苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜5条、苹果1个、姜1段，约半寸
做法：胡萝卜去头尾，切成2-3寸长条状，苹果切成数块，姜也切成薄片，再将所有材料放入榨汁机里。
功效：这道果菜汁不但可以治疗感冒和呕吐，还可使皮肤变得更光滑细致，更是一道让人恢复活力的饮品。

20）辣椒生姜胡萝卜汁
原料：2个胡萝卜,1个黄椒,1大片菠萝,1厘米生姜根
做法：去掉菠萝和生姜的皮以及黄椒中的子。将生姜、胡萝卜和黄椒洗净，然后榨汁。搅拌后立即饮用。
功效：这是一种美味的具有辛辣味道的混合汁，其颜色为令人惊讶的黄色。这是一种优质的排毒剂，可刺激消化系统和内循环系统，降低血压，防止癌症和感染。

A、 番茄冰沙

番茄 ,冰块1杯 ,蜂蜜4勺

1.将番茄洗净，切开，先去蒂再改刀切片，将籽剔除，切小丁，放入果汁机内；

2.加入冰块和调叶料打匀，看到两者融合时，即可盛出食用。

小提示：（1）、因为冰沙无法过滤，所以要先将籽剔去再打，免得颗粒残留。

（2）、如果冰块太少无法打成冰沙的话，可以再酌量添加直到浓成沙为止，但果糖

也要增加否则会不够甜。



B、番茄果冻

番茄汁 ,琼脂 ,白砂糖

1、番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍凉；

2、明胶用半杯温水溶解后，和番茄汁拌匀，倒入模型内待冷却；

3、待其凝固，即可倒扣出食用。

小提示：1、是喜欢有造型，可用模型，否则也可以直接倒在盘子上，待凝固后

再切小块，或将番茄中间掏空当作模型，让番茄汁凝固后切成片。2、明胶是让番茄

汁凝固的一种果胶，口感柔软有弹性是制作果冻的必需品。

如何自制蔬果汁

如何自制蔬果汁 　　
　　
1、选购材料 　　 　
依果汁配方选购材料，最好选购成熟、果肉饱满的蔬果。尽可能选购有机蔬果，若非有机蔬果，则务必削皮再使用。 　 　　
2、削切蔬果 　　
一般来说，将菜先洗净切段即可，胡萝卜、马铃薯等根茎蔬菜必须削皮，柑橘、柠檬、凤梨、奇异果等多肉水果去皮、切块，苹果、李子、葡萄不必削皮即可榨汁。
3、分别榨汁 　
目前市场上的果菜榨汁机机种繁多，最好选用有榨汁、搅拌两用功能的，先把材料中的各项蔬果分开榨汁。 　
4、搅拌均匀 　　
再将各种纯蔬果汁，放入搅拌机中搅拌均匀即可饮用。

花椰菜汁
主料：花椰菜、胡萝卜、苹果、柠檬、冷开水、蜂蜜
做法：首先将花椰菜切碎，将胡萝卜和苹果去皮切成大小相当的块状；然后将其放入榨汁机中榨汁，再加上榨好的柠檬汁、冷开水以及蜂蜜混合。
特点：花椰菜可增进视力，促进人体新陈代谢，而且富含维生素C，加上苹果和柠檬调味后，口感清爽。

青果薄荷美白 　
材料：奇异果3颗、苹果1颗、薄荷叶2-3片 　　
做法： 　
1、材料洗净，奇异果削皮、切成四块，苹果不必削皮、去核切块。 　　 　
2、薄荷叶放入果汁枫叶打碎，再加入奇异果、苹果一起打成汁。 　　 　
3、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。
　　　　
美丽小秘密： 　　
奇异果不但入口风味极佳，所含的营养价值更是果中之冠，不仅富含有美白功效的维生素C，还有大量可减少皱纹产生的维生素A，想要美白、除皱兼顾的女性们可以多喝这道蔬果汁，加上清凉的薄荷，略微冰冻后再饮用的滋味，更是令人难忘。
　　
橘香甜汁除斑 　　
材料：橘子3颗、胡萝卜1根 　 　　

做法： 　　 　

1、洗净材料，橘子去皮，剥成小瓣。 　　
2、胡萝卜洗净，去头尾、纵切成长条，放入榨汁机中榨纯汁。 　　 　　
3、橘子放入果汁机中打成汁，加入胡萝卜，搅拌均匀后即可饮用。 　　
美丽小秘密： 　　
柑橘类水果含有丰富维生素C，是绝佳的美容圣品。对于皮肤容易晒黑的人来说，橘子里的矿物质硒更是抗氧化美肤的关键，30岁过后更应特别留意硒的摄取量是否足够。准备材料时，记得别把果肉瓣表皮的上维丝除去，这样才能摄取到可降低胆固醇的果胶。如果买不到橘子，也可以用香吉士等其他柑橘类水果替代。

紫沙果酿美肤 　 　　
材料：李子3颗、葡萄200克、苹果1/2颗、柠檬1/4颗 　
做法： 　
1、材料洗净，李子不必削皮、去核、切成四块，柠檬削皮、果肉切块。 　　 　
2、材料分别放入果汁机中打成纯汁。 　 　
3、四种纯汁搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。 　
美丽小秘密： 　　
你知道消化不良、身体机能负担过重，也会影响肌肤的健康吗？这一道酸酸甜甜、吃得到浓稠果肉的蔬果汁，除了含有丰富的β胡萝卜素、叶酸、维他命C及矿物质以外，更因为纤维质丰富而具有促进肠胃消化的作用。如果你不太喜欢带一点苦涩的滋味，可以将李子、葡萄去皮后再榨汁处理，不过便流失一次摄取纤维质的好机会了！

保養秘方「五行果菜汁」

─早上起床空腹時，打一杯500c.c.「五行果菜汁」，

包括蘋果、小黃瓜、芹菜、鳳梨和紅蘿蔔，這一杯活力果汁就是最好的早餐。

此外，把枸杞紅棗茶和薏仁湯當飲料喝，以擁有白裡透紅的好氣色。

果菜汁

胡萝卜汁：

每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提

高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要

比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁

还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

芹菜汁：

芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝

上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿

和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素a、b1、b2、c和p，故而芹菜

汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

白菜汁：

白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类

转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素a，可以促进幼

儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内

白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝

卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素c，同时还可以清洁口腔。

番茄汁：

医学专家认为，每人每天吃上2-3个番茄，就可以满足一天维生素c的需要。

喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素a的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果

酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番

茄中的维生素p有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄

汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。

黄瓜汁：

医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏

和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还

可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定

的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。

黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。

蕃茄+西芹+柠檬汁数滴

效果：能抑制想吃甜食的欲望，帮助排解体内毒素。

红萝卜+青椒

效果：含丰富维他命a及c的青椒，能预防皮肤组织松弛，而红萝卜则有助新陈代谢，

消化及排毒。

苹果+香橙+茉莉花茶

效果：含高纤维素，有助增进胃肠蠕动。

有机苹果醋+蜂蜜

效果：有助消化，清理肠胃，降低胆固醇，具减肥去脂效果。

苹果+红萝卜+西芹

效果：苹果的纤维能有助清理肠胃，而西芹则有助降血压及降火气。

1、补血美容的冰水苹果汁：苹果营养丰富，古代称苹果熬成的膏为“玉容丹”。苹

果含的苹果酸，能消除人体内的“疲劳素”—乳酸。苹果与食物中的铁配合，是天然的补

血佳品，经常使用能使容貌光润红艳。营养不良、面色仓黄者不妨一试。

2、白嫩肌肤的蜂蜜紫苏酒：该饮料中含有足量的维生素a和维生素c，以及具有镇静

神经、美艳肌肤的营养成分，故能滋润皮肤，使皮肤光洁细腻。

3、消除皱纹的鸡鱼软骨汤：该饮料的功效是细腻皮肤、消除皱纹。经常饮用自制的

美容饮料,可以达到养颜、防皱、抗衰老的作用。

4、综合藕汁 将藕、胡萝卜、苹果切成小块，一同放入果汁机内打成汁，可以加少

量冷开水，再用少许蜂蜜调味。藕含有大量的磷、钾和维生素c，有解毒、强壮等功效。

胡萝卜、苹果所含的维生素a，有消除疲劳的作用，并且可以使皮肤美丽、光泽。

5、蜂蜜柠檬汁 先在细长的瓶子内注入蜂蜜八分满，然后将柠檬一个切成细薄片，

放入蜂蜜里面浸泡。饮用时，在大半杯冷开水（冬天可用温开水）中，加入两匙蜂蜜柠檬

汁，也可加少许冰块搅匀即可。

6、橘汁 橘子制汁以连皮使用为最佳。但因橘皮香味太浓，故只宜配用少许橘皮。

将橘内的子粒剔除，加入砂糖，冷开水制汁即成。亦可用橙汁代替橘汁，作法相同。

7、葡萄汁 葡萄洗净，一粒一粒摘下，与冰水及砂糖一同放入果汁机内，搅和2～3

分钟，滤去渣滓，即成美味可口的葡萄汁。葡萄含有酒石酸，能促进皮肤呼吸加快，若和

胡萝卜汁掺和饮用，美容的效果更好。

8、蔬菜汁 饮用蔬菜汁是摄取植物性食物营养最理想的方法。因为，蔬菜汁极容易

被胃肠吸收。一般食物在胃里停留约2小时，在小肠里停留约3小时，才能被血液吸收，蔬

菜汁进入体内以后，20～30分钟就会被血液吸收。因此，可以根据各种蔬菜的不同作用，

制成饮料每天饮用。

9、将生姜500克、大枣250克、白盐50克、甘草90克、丁香15克、沉香15克、茴香

200克共捣成粗末，和匀，每天早晨取10～15克，煎服或沸水泡服，长期服用可使容颜红

润，肌肤嫩滑。

10种食物让你的肌肤亮起来

1、西兰花——它含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力

、有助于保持皮肤弹性。

2、胡萝卜——胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮

肤润泽细嫩。

3、牛奶——它是皮肤在晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、

增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。

4、大豆——其中含有丰富的维生素e，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，

还能防止色素沉着。

5、猕猴桃——富含维生素c，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。

6、西红杮——含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红杮还不易

出现黑眼圈，且不易被晒伤。

7、蜂蜜——含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，常吃可使皮肤红润细嫩

、有光泽。

8、肉皮——富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性

9、三文鱼——其中的ω—3脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质

，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。

10、海带——它含有丰富的矿物质，常吃能够调节血液中的酸碱度，防止皮肤过多分泌

油脂。

“京城最貴中醫”張悟本先生談養生，認真看一看終生受益

簡介：張悟本先生，出生於中醫世家，6歲開始隨父學習中醫，現任北京東方樂活國際文化交流中心首席養生專家，中國中醫科學院中醫藥科技合作中心首席健康推廣專家，全國營養改善行動專家組成員，中國健康教育促進委員會講師，衛生部微量元素量體實驗室顧問，《健康與您同行》編委，北京保健健康協會專家委員，社區及家庭健康促進105項目專家組成員等。張悟本先生是五行養生文化的倡導者，10年來走遍世界各地進行中醫食療養生科普宣傳工作，受到各地群眾的熱烈歡迎，在國內中央部委各大機關、廠礦、學校、社區健康講座上百場，得到社會各界人士的廣泛認可，被譽為中醫食療第一人。張悟本先生臨床經驗豐富，通過中醫食療方法血壓、高血脂、心腦血管疾病，糖尿病，風濕類風濕疾病，肺病、腎病、肝病、胃病、皮쐊w病、婦科疾病、男科疾病、眼科疾病、腫瘤等近百種疑難雜症取得明顯效果，使更多患者重獲新生，他們當中不乏被醫院宣布放棄治療的絕望之士。

張悟本醫生觀點：

1、最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的療效是時間。


2、要想身體好，先把飯吃好，要想身體棒，先把鈣吃掉，食療勝藥療。
　
3、人的生長周期是20－25年，生存週期是生長周期的5－7倍，那麼說人最低活100歲，最高是175歲。 （國家現在有規定了，活過90歲國家給補貼了。）

4、世界衛生組織統計，致病致死的原因：
　　⑴就是不良的生活方式
　　⑵第二就是藥物中毒　

5、健康來自於健康的四大基石，每天做到四個方面：
⑴平和的心態：心態永遠在第一位的，一天笑三笑，醫生要上吊，一天笑三笑，遠離病和藥。
⑵均衡的營養：做到均衡才叫營養，沒有均衡就沒有營養。均是多的意思，衡代表平衡，持之以恆；營養是營造養份，怎麼營造養份呢， 每天品種吃多點。
　⑶適量的運動：
⑷充足的睡眠：天天失眠，少活10年。不要吃安眠藥，因為越吃越嚴重。

6、人類致病的原因：

　⑴不良的生活方式
⑵營養不均衡：包括過勝或缺乏。脂肪過勝，礦物質、維生素缺乏。

7、吃飯的目的：⑴維持生命⑵預防疾病⑶治療疾病

8、治病五部曲：⑴食療⑵砭〈編〉：足底按摩、經絡按摩等⑶針灸⑷酒⑸藥：前面四項沒辦法了，才用藥。

9、把飯當成藥吃，千萬別把藥當成飯吃。

10、女性終生不要離開豆，因為豆類裡面有大豆益黃酮，刺激雌激素分泌的，保護婦科的。　

11、肺：多吃白色的，白蘿蔔、白豆。
　　白蘿蔔：生吃潤肺，熟吃潤腸。肺不好、咳嗽的要生吃，腸潰瘍、腸漲氣的熟吃。
　　辣養肺，過辣就是傷肺。肺癌患者大多是愛吃辣椒的。長期住在北方的南方人很多人得鼻炎癌，因為北方是乾旱地區，在南方吃辣椒沒事因為南方潮濕，北方吃辣椒是火上加火。鼻炎20年左右一定是鼻炎癌，跑不了的。所以鼻炎的時候一定要治。秋天千萬不要吃辣椒。
肺主皮，肺主秋，反應在皮膚上，肺火大，肺火是從肝火來的，肝火春天最旺，肝火犯肺。春秋兩季皮膚搔癢。

12、腎：多吃黑色的。
　　腎虧百病源，十人九腎虧。腎虧的表現是手腳冰涼，經常乏力，婦科有毛病。為什麼這麼說呢，血靠氣循環的，這個氣中醫講腎，腎氣，腎為先天之本。
　　鹹養腎，過鹹傷腎。
腎主冬，冬天骨關節疼，腎虧骨關節才疼。
腎開於耳，腎虧耳鳴，肝腎同源，肝火旺，腎虧，肝主筋（神經），所以是神經性耳鳴。肝什麼時候工作呀，夜裡，越到夜裡耳朵越叫喚。吃點黑豆、綠豆。

13、肝：多吃綠色的，綠豆
肝是解毒的，綠豆是養肝的，綠豆是提高肝解毒能力的。 （冷水煮綠豆，當水沸騰5－6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。蓋著蓋熬）酸養肝，養肝就是養血，才能軟化血管，但過酸傷肝。眼睛的問題都是肝的問題，青光眼，白內障，網脫等等，近視眼的把肝火洩了眼鏡就摘了。除了網脫，其他的眼病可以用這個方法治：每天吃洩肝火的食物，把肝火降下來，然後把水杯子裡倒上熱水（不要燙到），往裡面滴上10滴20滴醋，把眼睛放在杯口處用熱氣熏眼睛，慢慢白內障就沒了，醋是活血化淤的。
醋有美白淡斑的作用，倒太多別成熊貓眼了。
肝臟最重要：怒傷肝，肝受累全身遭殃。
心腦血管病：心梗或腦梗時候心臟就不跳了，因為是心梗在前，心停在後，那麼為什麼梗呢，因為血管堵了，那是不是就是血出現問題了，那麼血是哪兒出來的呢，是肝臟。
肝不是造血的，肝是解毒的、代謝的，用老百姓的話講是打掃衛生的。肝的功能不好是像沒有人打掃衛生，血髒了，堵塞了，心梗了，腦梗了，人死了。很多心腦血管病人好多都是因為生氣了，吵架了突然心梗了。一生氣把肝給毀了，反應在其他臟器上。　

14、心：多吃紅色的，紅小豆
煮紅小豆湯與煮綠豆湯的方法一樣。
苦養心，中醫在治心髒病的藥裡面離不開黃蓮，黃芩等，在食物中苦瓜是養心的，嗓子發炎或咽炎等多吃苦瓜，自然就好了。
冠心病，供血不足，肝是管供血的，只有提高肝的能力就增加供血了。
去心火可以用牛黃清心丸，中午11－13點吃，咽炎的吃苦瓜中午吃。
吃飯總咬舌頭，咬一邊那是腦梗的先召，馬上吃好了。
　　舌頭、牙齦長口瘡是心上的病。心火大。

15、脾：多吃黃色的，黃豆
甜養脾，口裡、腮幫子長口瘡是脾上的病。

16、喜歡吃就去吃，因為想吃就是缺了。

17、血液在血管裡流，出現堵塞，堵塞破了就是瘤子。堵的血管不一樣，叫法就不一樣，堵在血管上叫梗，堵在毛細血管叫瘤子，堵在肝上叫腫瘤，子宮裡叫積瘤，乳腺上叫增生，甲狀腺上叫結結，臉上叫痤瘡，皮膚上疙瘩，腿上叫曲張。

18、血管裡髒東西一多，血管就變窄，血的壓力就加大，血壓就高了。高血壓是什麼病，西醫講是在腎上，腎上有個腺體叫腎上腺，分泌一種激素叫腎上腺素，這個腎上腺素分泌出來是調節血管緊張程度的，它分泌的多叫血壓高，分泌的少叫血壓低。所以血壓高被稱為腎源性疾病。降壓藥上寫腎功能不全者慎用，血壓高是腎病，還吃傷腎的藥，不腎衰還等什麼。腎衰的人80％是長期服降壓藥的人。

19、血管堵塞中醫叫血淤，西醫叫自由基太多了，營養學叫自由代謝的產物太多了。很多人認為不吃肉就是素食，不吃油才是素食。

20、維生素缺乏：維生素從蔬菜水果中來。
　　維生素的特點：
　　⑴見水溶解。在洗青菜水果的時候，不要再用水泡了，維生素C都分解了，哪兒還有維生素了。再有就是削皮，維生素大多數都在皮上，都給削沒了。一個削完皮的蘋果維生素的含量還不如一個5分錢硬幣那麼大的蘋果皮。
　　⑵超過40度分解。高溫烹飪就分解了。

21、如何洗水果蔬菜：農藥是有機脂類的，脂類是酸類的，用鹼洗洗，再用清水沖一下就行了。　

22、青菜盡量生吃，吃生菜是洩肝火的。從西醫的角度講，吃生菜是補充維生素的。

23、高血壓西醫叫腎源性高血壓，中醫叫心腎不合，肝火大，愛生氣的，愛吃肉的，愛喝酒的大部分是高血壓，治療的原則是清、調、補。長期吃降壓藥的男的沒有一個不是前列腺肥大的。因為降壓藥是擴張血管的，在前列腺也在擴張。長期吃降壓藥的女的沒有一個不是一笑，下面就想尿尿的必須降肝火來降壓。調，調心、腎，讓心腎合了，腎吃黑的，心吃紅的，冬天吃黑豆最好。黑豆漿、黑豆粥等都可以。

24、冬天食譜：黑豆＋紅小豆＋山藥＋杓杞（10－20粒，不要多）熬粥，當晚飯吃，因為腎是17點－－19點工作，所以晚飯吃黑豆。　

25、每天晚上先吃拌生菜，再吃熟菜，早上中午隨便吃肉，晚上別吃肉，主食吃雜糧，葷素搭配。　

26、青椒是降肝火最棒的菜。　

27、茄子是吸油力最好的菜，用生吃、不削皮的方法，晚飯的時候吃最好，可以降血脂，降血壓。將茄子洗淨切成絲或塊＋麻將（補腎的）＋醋（軟化血管的）拌成冷菜吃。　

28、生吃茄子是治療便秘的最好方法。　

29、每天吃飯先吃拌生菜，再吃熟菜，早晨中午隨便吃肉，晚上別吃肉，主食盡量吃雜糧，葷素搭配。　

30、膽固醇高不是吃雞蛋吃的，是肝膽代謝出了毛病產生的。　

31、吃降血酯藥的，把藥停了，晚上吃豆粥，吃生菜，降酯照樣降下來。

32、降血脂需要忌口：
⑴牛奶不能喝：高蛋白、高脂肪的病再喝奶就更高了。每個正常人每天脂肪攝入量不能超過25克，歲數越大，攝入量越應該少，60歲的應該是20克，有高血脂高血壓的就應該是15克，袋牛奶含脂肪最低3克，還剩12克了。酸奶也不行
　⑵辣椒不能吃：
　⑶冷飲不能吃：
⑷每天晚上熱水泡腳半個小時，撮腰。中醫中的運動是講運氣動血，撮腰是報腎輸穴，讓腎臟興奮起來，提高免疫力，提高臟器的氣血功能。泡腳可以防止女人手腳冰冷。

33、運動的宗旨是早調心肺，晚調肝腎，常調脾、胃、膽。

34、佛教和中醫的宗旨是以簡治繁，化繁為簡。　

35、用手經常捋捋耳朵，食指放入耳朵眼裡，用大拇指捋耳朵後面。

36、老年人、高血壓的人每天鈣的攝入量，女人每天不低於3000毫克，男人每天不低於4000毫克。鈣是防止血管硬化的，長期댊越祲核帲곑ꪹ芫陀不꿁耍겳遭}可以將血管軟化，血壓自然就降下來了，所是鈣有降壓功能。都說喝奶可以補鈣，是指一歲的孩子，一袋奶含100毫克鈣，得喝多少袋能夠3000毫克呀。



張悟本養腎獨家秘方：晚上吃黑豆

製作方法：黑豆煮七八分熟（十斤八斤）開鍋煮－醋泡一星期（一斤到二斤醋泡一下）

一星期後每天17：00－19：00晚上吃飯前吃一點（20－40粒）頭髮也黑


春季萬物生髮，肝屬木，春天很多人肝火旺，所以中醫強調要春季要養肝護肝。而養肝護肝的其中一樣法寶就是喝綠豆湯。

張悟本綠豆湯的做法步驟一：選綠豆

張悟本老師的綠豆湯選材很講究，要顆粒飽滿，豆皮綠而光亮。不要選擇顆粒長瘦、色澤暗灰的綠豆。這樣才能運用“張悟本綠豆湯的做法”把綠豆湯的養肝護肝的功效發揮到極致!　　

張悟本綠豆湯的做法步驟二：綠豆湯

用張悟本老師傳授的方法選好綠豆後，把綠豆洗乾淨，冷水下鍋，在火上蓋著蓋兒熬，中途不可開蓋;沸騰5-6分鐘，綠豆似開沒開，這是湯最綠的時候，這個湯才是養肝去火的，馬上把這湯倒出來，天天白天上班帶著當水喝，喝多少煮多少，這個綠豆湯才是養肝護肝的，春天喝最好!　　

張悟本綠豆湯的做法步驟三：熬綠豆

把鍋裡的綠豆再加上水，熬爛了當飯吃，這叫"藥食同源"。綠豆湯熬爛了不養肝，是用來解饞的